Chef Ransom
Boston Massachusetts
"lm a retired Chef and I count with the knowledge to know when I have found good recipes to practice in my kitchen. Thanks Chef Alberty"
Welcome to our recipes page
CHEF ALBERTY FAVORITE COLLECTION OF RECIPES.. BON APPÉTIT TO ALL!
Churrasco con salsa de chimichurri
By Chef Alberty
CHURRASCO CON CHIMICHURRI
( INGREDIENTES PARA LA RECETA.)
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
4 filetes de carne de res (tipo churrasco, entrecot o vacío)
Para el chimichurri:
1 taza de perejil fresco picado finamente
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino blanco o de manzana
Jugo de 1/2 limón (opcional)
Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN.
Preparar el chimichurri:
- En un bol mezcla el perejil, el ajo, el orégano y el ají molido (si lo usas).
- Añade el aceite, el vinagre, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezcla bien y deja reposar al menos 30 minutos para que se integren los sabores. Puedes hacerlo con antelación y conservarlo en la nevera.
Preparar el churrasco:
- Sazona los filetes con sal gruesa y pimienta por ambos lados.
- Calienta una parrilla, plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cocina los filetes a fuego alto según el punto deseado:
- 2-3 minutos por lado para término medio,
- 4-5 minutos por lado para bien cocido.
- Deja reposar la carne 2 minutos antes de servir.
Servir:
- Coloca los churrascos en los platos y añade chimichurri por encima o al lado.
- Puedes acompañar con papas asadas, ensalada o arroz.
Pechuga de pollo con crema de cilantro
By Chef Alberty
TE REGALAMOS ESTÁ RECETA A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS
Pechugas de pollo con crema de cilantro
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un sartén, cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
2. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla la crema de leche, el cilantro, los dientes de ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
3. Vierte la salsa de cilantro sobre las pechugas de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté caliente.
4. Sirve las pechugas de pollo con la deliciosa crema de cilantro encima.
SALMON A LA MANTEQUILLA DE AJO CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES EN SALSA CREMOSA
BY Chef Alberty
Salmón a la mantequilla de ajo con espinacas y champiñones en salsa cremosa
2 (6 onzas) filetes de salmón, piel dentro o fuera2 cucharadas de aceite de oliva, dividido2 dientes de ajo picados8 onzas de hongos, rebanadas5 onzas de espinacas frescas1/2 taza de crema ligera1/4 de taza de vino blanco (o caldo de pollo)2 cucharadas de jugo de limón2 cucharadas de perejil fresco picadoSal y pimienta al gustoAceite de oliva, para cocinar
1. Prepara el Salmón:Acabar los filetes de salmón con toallas de papel.Sazón con sal y pimienta.2. Sear el salmón:Calentar 1 cucharada de aceite de oliva y una llovizna de aceite de olivo en una sartén a fuego medio-alto.Coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo (si los usa).Sear durante 3-4 minutos por lado, o hasta que se doren y se cocine. La temperatura interna debería alcanzar los 145°F (63°C).Quita el salmón de la sartén y deja a un lado.3. Saltear los champiñones y el ajo:En la misma sartén, usa la 1 cucharada restante de aceite de olivaAñade las setas cortadas y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que se ablanden y marrones.Añade el ajo picado y cocina otro minuto hasta que se fragante.4. Wilt las espinacas:Añade las espinacas frescas a la sartén y cocine hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos.5. Haz la salsa cremosa:Vierte el vino blanco (o caldo de pollo) y jugo de limón, raspando cualquier trozo marrón de la parte inferior de la sartén.Revuelve la crema ligera y llévate a fuego lento.Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa haya espesado ligeramente.Revuelve el perejil fresco picado.Sazón con sal y pimienta al gusto.6. Montar y servir:Devuelve los filetes de salmón a la sartén y cucharar la salsa cremosa, los hongos y las espinacas sobre ellos.Sirve inmediatamente.
beef stew with peppers
By Chef Alberty
Beef Stew with Peppers
Ingredients :
- 500 g beef strips
- 1 red pepper, cut into strips
- 1 yellow pepper, cut into strips
- 1 green pepper, cut into strips
- é 1 onion, minced
- ail 2 garlic cloves, chopped
- -️ 2 tablespoons of olive oil
- ères 2 tablespoons of soy sauce
- au Black pepper, to taste
- - Salt, to taste
Instructions:
1. Prepare the ingredients: Wash and cut the peppers in strips. Grind the onion and chop the garlic.
2. Heat the oil: In a large frying pan, heat the olive oil over medium heat.
3. Cook the beef: Add the beef strips to the hot pan. Season with salt and black pepper. Cook for about 5-7 minutes, stirring occasionally, until beef is nicely golden brown. Get the beef out of the frying pan and reserve.
4. Stir fry vegetables: In the same pan, add the chopped onion and simmer for 2-3 minutes until it becomes translucent. Then add the black pepper and minced garlic. Simmer everything for about 5 minutes, until the peppers are tender but still crispy.
5. Add soy sauce: Put the beef back in the pan with the vegetables. Add the soy sauce and mix well to coat all the ingredients. Let cook for another 2-3 minutes for flavors to mix.
6. Serve: remove fire and serve hot. This peppered beef pan can be served over rice or noodles for a complete meal.
Extra Tips: For a touch of freshness, you can add herbs like cilantro or parsley when serving. You can also adjust the amount of soy sauce according to your preference for a more or less salty taste.
To help you better understand the recipe, this image was generated with the help of artificial intelligence. She shows a visual representation of the recipe.
Steak with Creamy Shrimp and Lobster Sauce
By Chef Alberty
Steak with Creamy Shrimp and Lobster Sauce
Indulge in a luxurious seafood and steak fusion!
Ingredients:
- 2 ribeye steaks, 1-inch thick each - Salt and pepper, to taste - 2 tablespoons olive oil - 8 oz shrimp, peeled and deveined - 8 oz lobster meat, chopped - 3 cloves garlic, minced - 1/2 cup chicken broth - 1 cup heavy cream - 1 teaspoon paprika - 1 tablespoon fresh parsley, chopped - 1/4 cup grated Parmesan cheese
Instructions:
- Season steaks with salt and pepper on both sides. - Cook steaks in olive oil over medium heat to desired doneness. Set aside and keep warm. - Cook shrimp, lobster, and garlic in the same skillet until seafood is pink and opaque. - Pour in chicken broth and heavy cream. Stir in paprika and let sauce simmer until slightly thickened. - Stir in parsley and Parmesan cheese until well combined. - Serve cooked steak with creamy shrimp and lobster sauce. Enjoy!
Prep Time: 10 minutes 🕒Cooking Time: 20 minutes 🕒Total Time: 30 minutes 🕒Serves: 2
Beefy Nacho Cheese Wrap
By Chef Alberty
Beefy Nacho Cheese Wrap
Ingredients:
1 pound ground beef1 packet taco seasoning mix1/2 cup water4 large flour tortillas1 cup nacho cheese sauce, warmed1 cup shredded lettuce1/2 cup diced tomatoes1/4 cup sliced jalapeños1/4 cup sour cream1/2 cup shredded cheddar cheese1/4 cup chopped fresh cilantro (optional)
Directions:
In a large skillet, cook the ground beef over medium heat until browned. Drain any excess fat.Add the taco seasoning mix and water to the skillet. Stir to combine and cook for 2-3 minutes, or until the sauce thickens.Warm the flour tortillas in the microwave or on a skillet until they are soft and pliable.To assemble the wraps, spread a layer of warm nacho cheese sauce in the center of each tortilla.Divide the seasoned ground beef evenly among the tortillas, placing it on top of the nacho cheese sauce.Top each wrap with shredded lettuce, diced tomatoes, sliced jalapeños, and shredded cheddar cheese.Add a dollop of sour cream to each wrap and sprinkle with chopped fresh cilantro if desired.Fold in the sides of each tortilla and then roll it up from the bottom to the top, creating a wrap.Serve immediately and enjoy!
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 25 minutesKcal: 450 kcal | Servings: 4 servings
Creamy Crab and Shrimp Seafood Bisque
By Chef Alberty
Creamy Crab and Shrimp Seafood Bisque
A rich and decadent seafood bisque! Creamy Crab and Shrimp Seafood Bisque is a luxurious treat that's perfect for special occasions or indulgent meals. The combination of succulent crab and shrimp, along with the creamy texture, is a match made in heaven.
Here's a recipe to make your taste buds dance:
Ingredients:
- 2 tablespoons butter
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 pound jumbo shrimp, peeled and deveined
- 1 pound lump crab meat
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup heavy cream
- 1/2 cup dry white wine
- 1/2 cup fish stock
- 1 teaspoon paprika
- Salt and pepper, to taste
Instructions:
1. Melt butter in a large pot over medium heat.
2. Add onion and garlic; cook until softened.
3. Add shrimp and cook until pink.
4. Add crab meat, flour, and paprika; cook for 1 minute.
5. Gradually add heavy cream, wine, and fish stock; whisk continuously.
6. Bring to a simmer and cook until thickened.
7. Season with salt and pepper to taste.
8. Serve hot, garnished with chopped parsley or chives.
Enjoy your Creamy Crab and Shrimp Seafood Bisque!
Standing ribs Roast
By Chef Alberty
Standing Rib Roast
Ingredients:
- 3 teaspoons paprika
- 2 teaspoons garlic salt
- 1-1/2 teaspoons pepper
- 1 teaspoon dried rosemary, crushed
- 1/2 teaspoon cayenne pepper
- 1 bone-in beef rib roast (6 to 7 pounds)
- 2 cups beef stock
Directions:
1. Preheat your oven to 350°F.
2. In a small bowl, mix together the paprika, garlic salt, pepper, rosemary, and cayenne pepper to make a dry rub.
3. Rub the dry rub all over the beef rib roast, covering it completely.
4. Place the rib roast in a roasting pan bone side down.
5. Pour the beef stock into the bottom of the roasting pan.
6. Roast the rib roast in the preheated oven for about 2-2.5 hours, or until a meat thermometer reads 135-140°F for medium-rare or 145-150°F for medium.
7. Remove the roast from the oven and let it rest for 15-20 minutes before slicing.
8. Slice the rib roast and serve with your favorite sides.
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 2-2.5 hours
Total Time: 2.5-3 hours
Yield: Serves 6-8 people.
baked chicken with honey mustard glaze
By Chef Alberty
Baked chicken with a honey mustard glaze.
Ingredients:
- 4 chicken thighs (or 4 chicken breasts)
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- 1/4 cup honey
- 1/4 cup Dijon mustard
- 2 tablespoons whole grain mustard
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 garlic cloves, finely chopped
- 1 teaspoon fresh thyme (or 1/2 teaspoon dried thyme)
- 1 teaspoon fresh rosemary (or 1/2 teaspoon dried rosemary)
Instructions:
1. Prepare the Chicken
- Preheat your oven to 200°C (400°F).
- Season the chicken thighs or breasts with salt and pepper on both sides.
2. Sear the Chicken
- In a large ovenproof skillet, heat the olive oil over medium-high heat.
- Add the chicken, skin side down, and cook until golden brown, about 5-7 minutes. Flip and cook for another 2-3 minutes on the other side. Remove the chicken from the skillet and set aside.
3. Prepare the Glaze
- In a bowl, mix the honey, Dijon mustard, whole grain mustard, lemon juice, chopped garlic, thyme, and rosemary.
4. Bake the Chicken
- Return the chicken to the skillet, skin side up, or transfer it to a baking dish if your skillet is not oven proof.
- Generously brush the chicken with the honey mustard glaze.
5. Final Cooking
- Bake the chicken in the oven for 25-30 minutes, or until the chicken is fully cooked (internal temperature should reach 75°C or 165°F) and the glaze is caramelized.
6. Serve
- Remove the chicken from the oven and let it rest for a few minutes before serving.
- Serve the chicken with roasted vegetables, rice, or a green salad.
Enjoy your meal!
Cheesy Parmesan pork chops with creamy scalloped potatoes
By Chef Alberty
Cheesy Parmesan Pork Chops with Creamy Scalloped Potatoes
Ingredients:
• 4 boneless pork chops
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1/2 cup bread crumbs
• 1 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon onion powder
• Salt and pepper to taste
• 4 potatoes, thinly sliced
• 1/4 cup butter
• 1/4 cup all-purpose flour
• 2 cups milk
• 1 cup shredded cheddar cheese
Directions:
1. Preheat your oven to 375F (190C).
2. Mix Parmesan cheese, bread crumbs, garlic powder, onion powder, salt, and pepper in a shallow dish.
3. Coat both sides of the pork chops with the Parmesan mixture.
4. Place the pork chops on a baking sheet and bake for 25-30 minutes until they are fully cooked.
5. In a saucepan over medium heat, melt the butter and stir in flour until smooth.
6. Gradually whisk in milk and cook until it thickens.
7. Remove from heat and stir in the cheddar cheese until melted.
8. Grease a 9x13-inch baking dish and layer sliced potatoes in it.
9. Pour the cheese sauce over the potatoes.
10. Bake covered for 1 hour. Uncover and bake for an additional 30 minutes until the potatoes are tender and bubbly.
Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 1 hour 30 minutes | Total Time: 1 hour 50 minutes
Calories: 550 kcal per serving | Servings: 4 servings
pastel de zanahoria casero
By Chef Alberty
Pastel de Zanahoria Casero: ¡Dulzura, Nutrición y Tradición en Cada Rebanada!
Ingredientes:
Para el pastel:
2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de azúcar
¾ taza de aceite vegetal
3 huevos grandes
2 tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada
½ taza de nueces picadas (opcional)
½ taza de pasas (opcional)
Para el glaseado:
225 g de queso crema
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde.
Mezcla la zanahoria rallada, el azúcar y el aceite en un bol. Agrega los huevos uno a uno.
Tamiza los ingredientes secos y añádelos a la mezcla anterior.
Incorpora las nueces y pasas si deseas.
Vierte la masa en el molde y hornea por 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla hasta cremoso. Agrega el azúcar glas y la vainilla.
Una vez el pastel esté frío, cúbrelo con el glaseado y decora al gusto.Ingredientes:
french onion meatloaf
By Chef Alberty
French Onion Meatloaf
Ingredients
1 1/2 pounds ground beef
1 cup breadcrumbs
1/2 cup milk
2 large onions, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
1 egg, beaten
2 tablespoons Worcestershire sauce
1 tablespoon Dijon mustard
1 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
2 tablespoons butter
1/4 cup beef broth
1 cup shredded Gruyère or Swiss cheese
Instructions
Preheat the Oven:
Preheat your oven to 350°F (175°C).
Caramelize the Onions:
In a skillet over medium heat, melt the butter.
Sauté the thinly sliced onions until they are caramelized and golden brown, about 20-25 minutes.
Add a splash of beef broth to deglaze the pan and stir until the liquid is absorbed. Set aside to cool.
Prepare the Meatloaf Mixture:
In a large bowl, combine the ground beef, breadcrumbs, milk, minced garlic, beaten egg, Worcestershire sauce, Dijon mustard, dried thyme, salt, and pepper.
Mix until well blended.
Fold in the caramelized onions and half of the shredded Gruyère cheese.
Shape and Bake the Meatloaf:
Shape the mixture into a loaf and place it in a baking dish.
Bake in the preheated oven for 1 hour or until the internal temperature reaches 160°F (70°C).
Add the Cheese Topping:
Sprinkle the remaining shredded Gruyère cheese over the top of the meatloaf.
Bake for an additional 5-10 minutes until the cheese is melted and bubbly.
Rest and Serve:
Allow the meatloaf to rest for 10 minutes before slicing.
Serve with your favorite sides and enjoy the rich, savory flavors of this delicious French Onion Meatloaf!
Enjoy your comforting and flavorful meal!
filete de pescado con salsa de mantequilla de limón
By Chef Alberty
Ingredientes:
Para los peces:
4 filetes de pescado blanco (como bacalao, tilapia o eglefino)
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra, al gusto
Para la salsa de mantequilla de limón:
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo y ralladura de 2 limones
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones:
Preparar el pescado
Acaricien los filetes de pescado con toallas de papel.
Cepilla ambos lados de cada filete con aceite de oliva, luego sazona uniformemente con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
Cocinar el pescado
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
Coloque los filetes en la sartén y cocine durante unos 3-4 minutos por lado, hasta que se doren y se doren.
Quita los filetes de la sartén y déjalos a un lado.
Prepara la Salsa de Mantequilla de Limón
Reducir el calor a medio y, usando la misma sartén, derrite la mantequilla con aceite de oliva.
Revuelve el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que se fragante.
Añade el jugo de limón, la ralladura de limón y el perejil picado, revolviendo bien.
Sazón con sal y pimienta negra, dejando que la salsa cocine durante 2-3 minutos.
Armar y servir
Prepara los filetes de pescado cocidos en un plato de servir.
Cuchara la salsa de mantequilla de limón caliente sobre cada filete.
Adorna con extra de perejil y rebanadas de limón para un acabado fresco.
⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
⏱ Tiempo de cocina: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
🍽 Porciones: 4
Tarta de arroz con leche sin horno
By Chef Alberty
Su textura cremosa, su aroma a canela y su preparación sin horno hacen de esta tarta un éxito asegurado. ¡Sorprende a tus seres queridos con esta delicia hecha en casa!
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas tipo María
100 g de mantequilla derretida
½ cucharadita de canela molida (opcional)
Para el relleno:
600 g de arroz con leche ya preparado
2 sobres de cuajada en polvo (12 g aprox.)
50 ml de leche entera
Para decorar:
Canela molida al gusto
Instrucciones:
Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida y la canela. Forra la base de un molde desmontable, presiona bien y refrigera 30 minutos.
Preparar el relleno: Diluye la cuajada en la leche fría. Calienta el arroz con leche en una cazuela y añade la mezcla de cuajada. Cocina removiendo hasta que espese ligeramente.
Montar la tarta: Vierte el relleno sobre la base fría. Deja enfriar a temperatura ambiente unos minutos y refrigera durante 6 horas mínimo.
Decorar y servir: Espolvorea canela molida antes de servir. ¡Corta en porciones y disfruta de su sabor inolvidable!
masa para pizza
By Chef Alberty
MASA PARA PIZZA
Ingredientes:
1/2 kilo de harina 000
25 gr de pan de levadura fresco
1/2 cucharada de sal
4 cdas de aceite de oliva
1 cda de azúcar
1 taza de agua tibia
Preparación:
1. En un bol o taza colocar la levadura y media taza de agua tibia, agregar la cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta que se formen burbujitas. Tapar con un nylon y dejar levar mas o menos 10 minutos.
2. En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa. Agregar en forma de hilo el aceite y volver a amasar.
3. Dejar descansar la masa para pizza unos 15 minutos, y luego amasarla en una mesa con harina. Dividir la masa en dos bollos del mismo tamaño.
4. Estirar la masa hasta lograr un círculo. Poner la masa en una fuente para pizza, dejar descansar en lugar templado hasta que leve un poquito. Aproximadamente 15 minutos.
5. Llevar a un horno fuerte unos 6 minutos. Esto es muy importante para que la masa para pizza quede bien cocida (principalmente la parte entre los ingredientes y la masa, si salteamos este punto quedará húmeda y cruda).
6. Agregar una cucharada abundante de salsa de tomate y llevar al horno 2 minutos más.
Salmon relleno de espinacas y queso parmesano
By Chef Alberty
Salmón relleno de espinacas y parmesano
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (sin piel, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor)- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar para preferencia especia)
- 2 tazas de hojas de espinacas frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano desmenuzado
- 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado
Direcciones:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. En un tazón pequeño, combina pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta cayena, sal y pimienta negra.
3. Corta cada filete de salmón horizontalmente para crear un bolsillo (ten cuidado de no cortar todo el camino).
4. Sazonar ambos lados del salmón y dentro del bolsillo con la mezcla de especias.
5. En una sartén, calienta la mantequilla a calor medio. Añade espinacas y cocine hasta que se marchite, unos 2 minutos. Eliminar del calor y mezclar los quesos parmesano y mozzarella.
6. Rellena cada filete de salmón con la mezcla de espinacas y queso.
7. En una sartén segura para el horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Separar el salmón durante 2-3 minutos en cada lado hasta que se forme una corteza.
8. Transfiera la sartén al horno y hornea durante 8-10 minutos o hasta que el salmón se cocine y el queso se derrita.¡Sirve este salmón ennegrecido relleno de espinacas y parmesano caliente y disfruta!
Tiempo de preparación: 10 minutos, tiempo de cocina: 20 minutos, porciones: 4, Kcal: ~450 porción.
fideos salteados con ajo, mantequilla, carne y camarones
By Chef Alberty
Fideos Salteados con Ajo, Mantequilla, Carne y Camarones
Ingredientes:
- Carne de res (filete) - 250 g, cortada en tiras
- Camarones - 250 g, pelados y desvenados
- Ajo - 4 dientes, picados finamente
- Mantequilla - 50 g
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Fideos de huevo - 250 g
- Cebollines - 2, picados
- Pimientos morrones - 1, cortado en tiras
- Aceite de sésamo - 1 cucharada
Instrucciones:
1. Cocinar los fideos: En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los fideos de huevo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 4 y 6 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. Preparar la carne: En una sartén grande o wok, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne de res y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas al gusto. Retira la carne de la sartén y reserva.
3. Cocinar los camarones: En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla si es necesario y agrega los camarones. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que se tornen rosados y estén completamente cocidos. Retira los camarones y reserva junto con la carne.
4. Saltear las verduras: En la misma sartén, agrega el ajo picado y los pimientos morrones. Saltea durante 2 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
5. Mezclar todo: Regresa la carne y los camarones a la sartén. Agrega los fideos cocidos, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien combinado y caliente.
6. Servir: Retira del fuego y añade los cebollines picados por encima. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de sabor.
salmon al horno
By Chef Alberty
Salmón al Horno: El Plato Saludable y Delicioso que Todos Amarán
Si querés disfrutar de una comida rápida, nutritiva y llena de sabor, este Salmón al Horno con Papas y Espárragos es perfecto. En menos de una hora tendrás un plato completo y equilibrado, ideal para un almuerzo ligero o una cena especial. ¡Fácil de preparar, colorido y absolutamente delicioso!
Ingredientes:
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 filetes de salmón (150-200 g c/u)
2 papas medianas cortadas en rodajas finas
1 manojo de espárragos verdes
Hierbas secas (romero, tomillo o eneldo)
Instrucciones:
Precalentar el horno:
A 200 °C (392 °F) para lograr una cocción pareja.
Preparar las papas:
Colocar las rodajas en una bandeja, rociar con aceite, salpimentar y espolvorear hierbas. Hornear 15 minutos.
Aliñar espárragos:
Mezclar los espárragos con ajo, aceite y sal. Reservar.
Sazonar el salmón:
Rociar el pescado con jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Montaje en bandeja:
Añadir los filetes de salmón y los espárragos sobre las papas precocidas.
Hornear todo junto:
Cocinar durante 15-20 minutos más, hasta que el salmón esté tierno.
Servir:
Decorar con hierbas frescas y un chorrito de limón adicional si se desea.
Consejo Extra:
Agregá un toque de ralladura de limón sobre el salmón al servir para realzar su frescura.
pollo relleno de champiñones con mantequilla de ajo y queso
By Chef Alberty
POLLO RELLENO DE CHAMPIÑONES CON MANTEQUILLA DE AJO Y QUESO
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de hongos, picados finamente
- 1/2 taza de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco, para guarnición
Direcciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén, derrite la mantequilla a calor medio. Añade ajo y salteado hasta que sea fragante, alrededor de 1 minuto.
3. Añade los hongos picados, tomillo, perejil, sal y pimienta. Cocina hasta que los hongos se marrones y la humedad se haya evaporado, unos 5-7 minutos.
4. En un tazón, mezcla los champiñones cocidos con queso crema y queso mozzarella hasta que estén bien combinados.
5. Cortando cuidadosamente un bolsillo en cada pechuga de pollo y rellénalo con la mezcla de queso de champiñones.
6. Coloque las pechugas de pollo rellenas en un plato de hornear engrasado y espolvorear con queso parmesano rallado.
7. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo se cocine y los jugos se acaben.
8. Adorna con perejil fresco antes de servir.
Porciones: 4 porciones
buñuelos clásicos de nuestra abuela
By Chef Alberty
Buñuelos Clásicos de la Abuela: ¡Suaves, Doraditos y Llenos de Sabor!
Nada como el sabor inconfundible de los buñuelos de la abuela. Suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y cubiertos con azúcar y canela, son el postre perfecto para compartir en familia o para acompañar una taza de café caliente. ¡Un clásico que siempre enamora!
Ingredientes:
1 huevo
1/2 taza de leche
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
1 pizca de sal
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
Aceite para freír
Azúcar y canela para espolvorear (opcional)
Preparación:
Bate en un bol el huevo, la leche, el azúcar, el vinagre y la pizca de sal hasta que estén bien integrados.
Agrega poco a poco la harina tamizada junto con la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa firme, no líquida.
Calienta aceite suficiente en una sartén a fuego medio-bajo.
Con la ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas y esponjosas.
Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela si deseas. ¡Deliciosos y listos para disfrutar!
bistec con salsa cremosa de champiñones y espárragos
By Chef Alberty
Bistec con Salsa Cremosa de Champiñones y Espárragos
Ingredientes:
- Bistec ribeye - 2 piezas (aproximadamente 250 g cada una)
- Champiñones - 200 g, en rodajas
- Crema de leche - 200 ml
- Ajo - 2 dientes, picados
- Espárragos - 250 g, limpios y sin las puntas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
Instrucciones:
1. Preparar los espárragos: En una olla con agua hirviendo, blanquear los espárragos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Luego, escurrir y sumergir en agua fría para detener la cocción. Reservar.
2. Cocinar el bistec: Sazonar ambos lados del bistec ribeye con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los bistecs y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retirar de la sartén y dejar reposar durante unos minutos.
3. Preparar la salsa cremosa de champiñones: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar el ajo picado. Sofreír durante 1 minuto hasta que esté fragante. Incorporar los champiñones y cocinar hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Añadir la crema: Reducir el fuego a medio-bajo y verter la crema de leche en la sartén con los champiñones. Revolver bien y dejar cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
5. Servir: En un plato, colocar el bistec ribeye y cubrirlo generosamente con la salsa cremosa de champiñones. A un lado, disponer los espárragos blanqueados.
6. Decorar y disfrutar: Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato.
Consejos adicionales: Para un sabor extra, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado a la salsa antes de servir. También puedes acompañar este plato con puré de patatas o arroz.
Para ayudarte a entender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.
um pastel de frutas realmente delicioso
By Chef Alberty
Pastel De Frutas
Ingredientes:
450 g de cerezas cristalizadas
450 g de piña cristalizada
450 g de dátiles sin grumos
450 g de nueces pecanas picadas
4 paquetes (227 g cada uno) de coco rallado
3 cucharadas de harina de trigo
2 latas (396 g cada una) de leche condensada
Preparar la masa:
Precalienta el horno a 160°C.
Engrasa una forma de unos 23 cm de diámetro (o una forma más grande si prefieres un bizcocho más corto) con mantequilla o aceite y forra con papel manteca.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande mezcla la harina de trigo con el coco rallado, las nueces picadas, los dátiles, las cerezas cristalizadas y la piña cristalizada.
Agrega la leche condensada:
Abre las latas de leche condensada y vierte sobre la mezcla de frutas y nueces. Mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Hornear en molde
Transfiera la mezcla a la forma preparada y nivele la parte superior.
Hornee y hornee durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palito en el centro del pastel salga limpio.
Déjalo enfriar:
Saque el pastel del horno y déjelo enfriar completamente en el molde.
Después de enfriar, desmoldar y decorar con más fruta cristalizada o coco rallado, si se desea.
Este pastel de frutas es un clásico festivo!!
This is an article trozos de carne en salsa de mantequilla de ajo con salsa de queso parmesano
By Chef Alberty
Trocitos de carne en salsa de mantequilla de ajo con crema de parmesano
Ingredientes:
- 500g de trozos de carne de res
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
2. Agrega los trozos de carne, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
4. Vierte la crema de leche y el queso parmesano, revuelve hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Regresa los trozos de carne a la sartén y cocina por unos minutos más para que se impregnen de la salsa.
6. Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.
Estos deliciosos trocitos de carne en una cremosa salsa de ajo y parmesano son perfectos para una cena elegante en casa. ¡Sorprende a tus invitados con este exquisito plato!
pan de ajo con queso gratinado
By Chef Alberty
Pan de Ajo con Queso Gratinado
Ingredientes:
1 pan tipo baguette o pan artesanal (puede ser casero)
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 ½ taza de queso mozzarella rallado (también puedes mezclar con queso cheddar o manchego)
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 200 °C.
Corta el pan en rebanadas sin llegar al fondo (como formando cuadritos o tiras).
Mezcla la mantequilla con el ajo, el perejil, sal y pimienta.
Unta esta mezcla en todo el pan, asegurándote de que entre bien entre los cortes.
Rellena los espacios con el queso rallado.
Espolvorea un poco más de perejil y orégano por encima si gustas.
Lleva al horno por 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¡Sirve caliente y disfruta del queso derretido!
pollo con crema, queso parmesano, tomates secos al sol y espinacas
By Chef Alberty
Receta de Pollo Simple con Tomates Secos al Sol y Espinacas
Ingredientes:
• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 1 cucharada de aceite de canola
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de condimento italiano
• ¼ cucharadita de pimentón
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de maicena
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• ⅓ taza de tomates secos al sol (picados)
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de espinacas frescas picadas
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
2. Aplana las pechugas de pollo a un grosor uniforme usando un rodillo o un mazo de carne, bajo plástico envolvente.
3. Coloca el pollo en una fuente para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas), asegurándote de que no estén sobrecargadas.
4. Mezcla la sal, el condimento italiano, el pimentón y la pimienta negra. Frota esta mezcla sobre el pollo junto con el aceite de canola.
5. Bate la crema espesa, el ajo, la maicena, la sal y la pimienta negra. Agrega los tomates secos al sol y el queso parmesano, luego vierte esta mezcla alrededor del pollo en la fuente.
6. Hornea durante 16-20 minutos hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74°C (165°F).
7. Retira del horno, mezcla las espinacas, cubre y deja reposar durante 10 minutos.
8. Descubre y sirve.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Kcal: 400 kcal | Porciones: 4
POllo Empanizado con queso parmesano y salsa cremosa de ajo
By Chef Alberty
Pollo Empanizado con Parmesano y Salsa Cremosa de Ajo
Ingredientes:
**Para el pollo:**
- 2 pechugas de pollo, cortadas en filetes delgados
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado tipo panko
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (asegúrate de que sea halal)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
**Para la salsa cremosa de ajo:**
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema para cocinar
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y perejil picado al gusto
Instrucciones:
- Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta.
- Pasar el pollo por harina, luego por huevo batido, y finalmente por una mezcla de pan rallado con queso parmesano.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y cocinar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y cocido, unos 4-5 minutos por lado. Reservar.
- En la misma sartén, derretir la mantequilla y saltear el ajo hasta que esté fragante.
- Agregar la crema y el caldo de pollo, remover bien y cocinar a fuego bajo por 3-4 minutos.
- Incorporar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita completamente. Ajustar con sal y pimienta.
- Servir el pollo caliente, bañado con la salsa cremosa de ajo y espolvoreado con perejil fresco.
Prep Time: 15 min | Cooking Time: 20 min | Total Time: 35 min | Calories (Kcal): 460 por porción | Servings: 4
langostas con mantequilla de ajo cremosa
By Chef Alberty
Langostas con Mantequilla de Ajo Cremosa
Ingredientes:
- 4 colas de langosta
- 4 dientes de ajo, picados
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar las colas de langosta: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Con un cuchillo afilado, corta la parte superior de las colas de langosta a lo largo, sin separar completamente las dos mitades. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y se dore.
2. Cocinar el ajo: En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
3. Añadir la crema: Vierte la crema de leche en la sartén con la mantequilla y el ajo. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos 3-4 minutos, permitiendo que la mezcla espese un poco.
4. Sazonar: Agrega el jugo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y ajusta el sabor según sea necesario.
5. Hornear las colas de langosta: Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear. Vierte la salsa de mantequilla de ajo sobre las colas, asegurándote de cubrir bien la carne. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida.
6. Servir: Retira las colas de langosta del horno y déjalas reposar durante un par de minutos. Sirve caliente, decorado con un poco más de perejil fresco picado y acompañado de la salsa cremosa.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este plato con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Además, un buen vino blanco puede complementar perfectamente la riqueza de la langosta. ¡Disfruta de esta deliciosa y lujosa receta!
Turrón italiano
By Chef Alberty
Receta de Turrón Italiano
Ingredientes (para una tanda pequeña):
- 1 ½ tazas (150 g) de almendras enteras (o una mezcla de almendras y pistachos)
- ½ taza (50 g) de pistachos (sin cáscara)
- 1 taza (340 g) de miel
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 2 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Papel de arroz comestible (o papel vegetal) para cubrir
- 1 cucharada de agua (para el jarabe de azúcar)
Utensilios:
- Termómetro para dulces
- Batidora de pedestal o de mano
- Molde de 20x20 cm (8x8 pulgadas)
- Papel vegetal
Instrucciones:
1. Preparación del molde y los frutos secos:
- Forrar el molde de 20 x20 cm con papel de arroz comestible (o papel vegetal si no tienes).
- Tuesta las almendras y los pistachos en un horno a 150 °C (300 °F) durante unos 10 minutos hasta que desprendan su aroma. Mantenlos calientes (esto facilita la mezcla posterior).
2. Cocina la miel:
- En una cacerola pequeña, calienta la miel a fuego medio hasta que alcance los 120 °C (250 °F) en un termómetro para dulces. Esto tarda entre 5 y 7 minutos. Remueve de vez en cuando.
3. Batir las claras de huevo:
- Mientras se calienta la miel, bate las claras de huevo con una pizca de sal en un recipiente limpio y seco con una batidora hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que la miel alcance los 150 °C, viértela lentamente sobre las claras de huevo mientras bates a baja velocidad. Aumenta la velocidad a media y bate hasta que la mezcla espese y se enfríe un poco (unos 5 minutos).
4. Preparar el jarabe de azúcar:
- En otra cacerola, mezclar el azúcar y 1 cucharada de agua. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego, dejar de remover y dejar cocinar hasta que alcance los 150 °C (300 °F) (etapa de crujido duro), aproximadamente de 5 a 7 minutos.
5. Combinar:
- Verter lentamente el jarabe de azúcar caliente en la mezcla de clara de huevo y miel, batiendo a baja velocidad. Una vez que esté completamente incorporado, batir a velocidad media-alta durante 5 a 10 minutos más hasta que la mezcla esté espesa, brillante y mantenga su forma. Agregar extracto de vainilla si se usa.
6. Agregar nueces:
- Incorporar las almendras tostadas y los pistachos calientes con una espátula, mezclando hasta que estén bien distribuidos. La mezcla quedará pegajosa y firme.
7. Dar forma y cuajar:
- Verter la mezcla en la cacerola preparada, extendiéndola uniformemente. Coloque otra hoja de papel de arroz comestible (o papel vegetal) encima y presione suavemente para alisarla.
- Deje enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o toda la noche.
8. Corte y Servir:
- Una vez cuajado, retire el turrón de la sartén y córtelo en pequeños rectángulos o cuadrados con un cuchillo afilado (engrase ligeramente el cuchillo para evitar que se pegue).
- Envuelva las porciones en papel vegetal o guárdelas en un recipiente hermético.
Notas:
- El turrón puede quedar blando o duro según la temperatura de cocción del jarabe de azúcar. Para un turrón más blando, cocine el jarabe de azúcar a unos 143 °C (290 °F).
- Consérvese a temperatura ambiente hasta 2 semanas.
rollos de queso con bacon y aderezo ranch
By Chef Alberty
Rollos de Pizza con Bacon y Aderezo Ranch
Ingredientes:
- masa para pizza - 500 g
- bacon cocido - 200 g, picado
- aderezo ranch - 100 ml
- queso mozzarella - 200 g, rallado
- cebollines - 2, picados finamente
Instrucciones:
1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Preparar la masa: Extiende la masa para pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10x15 cm.
3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el bacon picado, el aderezo ranch y el queso mozzarella rallado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Rellenar los rollos: Coloca una cucharada de la mezcla de bacon y queso en el centro de cada rectángulo de masa. Deja un pequeño borde alrededor para poder sellar los rollos.
5. Sellar los rollos: Dobla los bordes de la masa sobre el relleno y presiona firmemente para sellarlos. Asegúrate de que no haya aberturas para que el relleno no se escape durante la cocción.
6. Hornear: Coloca los rollos en la bandeja para hornear y hornéalos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Decorar: Una vez que los rollos estén listos, retíralos del horno y espolvorea los cebollines picados por encima para darles un toque fresco y colorido.
8. Servir: Deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Disfruta de estos deliciosos rollos de pizza como aperitivo o merienda.
Consejos adicionales: Puedes acompañar los rollos con un poco más de aderezo ranch para mojar. También puedes experimentar con otros ingredientes como pimientos o champiñones para variar el sabor.
Para ayudarte a entender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.
bistec cajún con salsa Alfredo cremosa
By Chef Alberty
SOLO PARA COMENSALES EXIGENTES
Bistec Cajún con salsa Alfredo Cremosa
Ingredientes:
- Bistec de res - 500 gramos
- Condimento Cajún - 2 cucharadas
- Pasta fettuccine - 250 gramos
- Crema de leche - 250 ml
- Ajo - 2 dientes, picados
- Queso parmesano - 100 gramos, rallado
- Perejil - al gusto, picado
- Sal y pimienta - al gusto
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
Instrucciones:
1. Preparar el bistec: Sazona el bistec de res con el condimento cajún, asegurándote de cubrirlo bien por ambos lados. Deja reposar durante unos 15 minutos para que absorba los sabores.
2. Cocinar la pasta: En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega la pasta fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
3. Cocinar el bistec: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el bistec sazonado y cocina por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto. Retira el bistec de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
4. Preparar la salsa Alfredo: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Luego, agrega la crema de leche y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y añade el queso parmesano, revolviendo hasta que se derrita y la salsa esté cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar la pasta: Añade la pasta fettuccine cocida a la sartén con la salsa Alfredo y mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.
6. Servir: Sirve la pasta en platos individuales, colocando las tiras de bistec Cajún por encima. Espolvorea con perejil picado para decorar y añade más queso parmesano si lo deseas.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o pan de ajo. Si prefieres un toque picante, añade un poco de salsa picante a la salsa Alfredo.
Para ayudarte a comprender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.
carne guisada con papas y zanahorias
By Chef Alberty
Carne Guisada
Ingredientes:
1 kg de carne, cortada en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
4 zanahorias en rodajas
3 papas, en cubos
4 tazas de caldo de carne
1 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 taza de guisantes congelados
Salsa fresca picada
Instrucciones:
Dorar la carne: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los trozos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Esto debe tomar unos 5-7 minutos.
Sofreír los vegetales: Agrega la cebolla picada y el ajo a la olla. Sofríe por unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agregar las zanahorias y papas: Mezcla las zanahorias en rodajas y las papas cortadas en cubos. Revuelve todo por unos minutos.
Agregar el caldo: Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Espolvorea el tomillo seco, agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta.
Cocinar a fuego lento: Lleva el guisado a ebullición. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja cocinar a fuego lento por unos 1,5 a 2 horas, hasta que la carne esté suave.
Agregar los guisantes: Unos 5 minutos antes de servir, agrega los guisantes congelados y deja calentar.
Servir y decorar: Retira la hoja de laurel. Sirve el guisado en tazones y decora con salsa fresca picada.
¡Disfruta de este delicioso guisado de carne!
lomo de cerdo en salsa
By Chef Alberty
LOMO DE CERDO EN SALSA.
Ingredientes:
1 kg de lomo en filetes ( la cantidad siempre según comensales)
aceite de oliva
sal y pimienta
orégano
harina para rebozar los filetes
tres dientes de ajo
un pimiento
un tomate
medio vaso de vino blanco
Instrucciones:
Ponemos sal, pimienta y orégano a los filetes. Los pasamos por harina y los freímos..solo vuelta y vuelta para sellar.
Los pasamos a una cazuela donde los vamos a cocinar después. Una vez hecho este paso, colamos un poco de aceite para que no tenga restos de harina y sofreímos el ajo, el pimiento y el tomate todo troceado en trozos irregulares ya que una vez sofrito lo vamos a triturar.
Cuando esté bien pochado le añadimos el vino y dejamos evaporar. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien, ponemos por encima de la carne y añadimos un poco de agua para que cubra...pero no en exceso. Dejar que hierva a fuego lento hasta que veamos que está tierno...unos 20 o 30 minutos.
Lo podemos acompañar con un puré de patata,
Unas patatas fritas...o una ensalada.
Buen provecho!!
pasta con carne molida y queso
By Chef Alberty
PASTA CON CARNE MOLIDA Y QUESO
Ingredientes:
500g de carne molida
500g de fideos
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azucar
2 cucharadas de aceite
1 cebolla de cabeza
Olor verde
Especias a tu elección
queso mozzarella
2 latas de pasta de tomate
2 tomates
Modo de preparo:
Picar la cebolla, dorar en el ajo machacado con sal, removiendo para que no se queme, agregar sus especias favoritas- y mecha-
Mezclar la carne picada, cocinar.
Agrega los tomates picados, la pasta de tomate, el aroma verde, el azúcar, mezcla bien y cocina por unos 20 minutos a fuego medio.
Prepara los fideos como de costumbre
Coloque los fideos en una fuente, mezcle la salsa con los fideos, vierta el queso encima y listo.
Salsa de espaguetis con carne
By Chef Alberty
RECETA DE SALSA DE ESPAGUETI CON CARNE
Ingredientes:
2 libras de carne molida
1 lata de tomates en cubitos
1 lata de tomates triturados
2 latas de salsa de tomate
3 cucharas de aceite de oliva de 3 mesa
5 dientes de ajo fresco
1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
1 pimiento verde
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de albahaca dulce seca
1 cucharadita de sazón italiano
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimiento negro
Instrucciones :
En una sartén calentada extra grande añade aceite de oliva, añade cebollas picadas y pimientos verdes picados durante unos 5 a 7 minutos a calor medio y luego añade 5 dientes de ajo picado. Cocinado hasta marrón. Añade chuck molido y cocina hasta que se marrón. Grasa drenada de carne. Añade todo el sazón y especia y revuelve para mezclar el sazón a través del chuck marrón. Añade tomates picados en picados y revuelve. Último agrega salsa de tomate y revuelve. Gire el calor a bajo y deje que cocine durante 1 hora.
Hervir pasta de espaguetis en una olla grande durante unos 7 a 8 minutos. Añade 1 cucharada de aceite de oliva al agua para que la pasta no se pegue. Agua drenada
y agregar salsa a los espaguetis y servir.
pOllo crujiente con pasta y salsa de queso parmesano cremosa
By Chef Alberty
Pollo crujiente con pasta cremosa
Ingredientes:
Para el pollo crujiente:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de migas de pan
- 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la pasta cremosa:
- 8 oz de pasta (penne o fettuccine funcionan muy bien)
- 1 taza de crema pesada
- 1 ⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para adornar
PREPARACIÓN
1. En un tazón, combina las migas de pan, parmesano rallado, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Hazte a un lado.
2. Moja cada pechuga de pollo en los huevos batidos, luego cubrelos con la mezcla de migas de pan.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a calor medio. Freír las pechugas de pollo durante 5-6 minutos por lado hasta que se doren y crujientes. Quitar y dejar de lado.
4. Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Drena y deja de lado.
5. En una sartén separada, derrite la mantequilla a calor medio. Añade ajo picado y salteado durante 1-2 minutos hasta que se fragante.
6. Vierte la crema pesada, llevar a fuego lento, luego revolver el queso parmesano. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta, luego tira la pasta cocida en la salsa.
8. Sirve el pollo crujiente sobre la pasta cremosa, adornada con perejil fresco.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4 porciones | Kcal: Aproximadamente 600 kcal porción
bistec con salsa de champiñones y puré de papas
By Chef Alberty
Bistec con Salsa de Champiñones y Puré de Papas
Ingredientes:
- Bistec ribeye - 2 piezas (aproximadamente 250 g cada una)
- Champiñones - 200 g, en rodajas
- Crema de leche - 200 ml
- Ajo - 2 dientes, picados
- Mantequilla - 50 g
- Papas - 500 g, peladas y cortadas en trozos
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el puré de papas: En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega las papas peladas y cortadas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre las papas y devuélvelas a la olla.
2. Hacer el puré: Agrega la mantequilla y un poco de sal y pimienta a las papas. Tritura las papas con un pisapuré o un tenedor hasta que estén suaves y cremosas. Si lo deseas, puedes añadir un poco de crema de leche para hacer el puré más cremoso. Reserva.
3. Cocinar el bistec: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los bistecs ribeye con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de mantequilla a la sartén caliente y coloca los bistecs. Cocina cada lado durante 4-5 minutos o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos.
4. Preparar la salsa de champiñones: En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla si es necesario y añade los champiñones. Cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
5. Añadir la crema: Vierte la crema de leche en la sartén con los champiñones y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Servir: En un plato, coloca una porción generosa de puré de papas. Encima, coloca el bistec ribeye y vierte la salsa de champiñones por encima.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o verduras al vapor para un toque más saludable. También puedes añadir un poco de perejil picado sobre la salsa para decorar. ¡Disfruta de este delicioso plato!"
pollo Gordon blue con salsa de queso suizo
By Chef Alberty
POLLO CORDON BLEU CON SALSA DE QUESO
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 4 lonchas de jamón
- 4 lonchas de queso suizo
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el pollo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de papel film y aplástalas con un mazo de cocina hasta que queden delgadas y uniformes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Rellenar el pollo: Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso suizo sobre cada pechuga de pollo. Enrolla las pechugas desde un extremo hasta el otro, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto. Usa palillos o hilo de cocina para mantener los rollos cerrados.
3. Preparar el empanizado: En un plato hondo, coloca la harina. En otro plato, bate los huevos. En un tercer plato, coloca el pan rallado. Pasa cada rollo de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente cúbrelos bien con el pan rallado.
4. Cocinar el pollo: En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega los rollos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Luego, transfiérelos a una bandeja para hornear.
5. Hornear: Hornea los rollos de pollo en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y el pollo alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
6. Preparar la salsa de queso suizo: En una cacerola a fuego medio, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Poco a poco, añade la leche, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. Agrega el ajo en polvo y el queso suizo, y mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Servir: Retira los rollos de pollo del horno y quita los palillos o hilo de cocina. Corta en rodajas si lo deseas y sirve caliente, bañados con la salsa de queso suizo. Puedes acompañar con una ensalada fresca o puré de patatas.
Consejos adicionales:
- Para un toque extra, puedes añadir hierbas frescas como perejil o tomillo a la salsa de queso.
- También puedes servir con verduras al vapor para un plato más equilibrado.
- ¡Disfruta de este delicioso Pollo Cordon Bleu!
bistec con camarones y salsa cremosa cajún
By Chef Alberty
Bistec con Salsa Cremosa de Camarones Cajún
Ingredientes:
- 2 bisteques de ribeye (aproximadamente 250 g cada uno)
- 200 g de camarones pelados y limpios
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para cocinar el bistec)
Instrucciones:
1. Preparar los bisteques: Sazona los bisteques de ribeye con sal, pimienta y una cucharada del condimento cajún. Deja reposar durante unos 15 minutos para que absorban los sabores.
2. Cocinar los bisteques: En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva (opcional) y 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente, coloca los bisteques en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retira los bisteques de la sartén y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio.
3. Preparar la salsa cremosa de camarones: En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Luego, añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Agregar la crema: Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la crema de leche en la sartén. Mezcla bien y añade el resto del condimento cajún. Cocina a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
5. Servir: Corta los bisteques en rodajas y colócalos en platos individuales. Vierte la salsa cremosa de camarones sobre los bisteques y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
6. Disfrutar: Sirve caliente acompañado de arroz, puré de papas o una ensalada fresca. Este plato es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados.
Consejos adicionales: Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa añadiendo más o menos condimento cajún según tu preferencia. También puedes sustituir los camarones por pollo o pescado si lo deseas. ¡Buen provecho!
Langosta y Camarones a la parrilla
By Chef Alberty
Langosta y Camarones a la Parrilla
Ingredientes:
- 4 colas de langosta
- 500 g de camarones (pelados y desvenados)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco (picado, para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
2. Marinar los mariscos: Agrega las colas de langosta y los camarones a la marinada. Asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Precalentar la parrilla: Mientras los mariscos se marinan, precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
4. Cocinar las colas de langosta: Retira las colas de langosta de la marinada y colócalas en la parrilla con la parte carnosa hacia abajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, luego dales la vuelta y cocina por otros 5 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida.
5. Cocinar los camarones: Coloca los camarones en la parrilla y cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos.
6. Servir: Una vez que los mariscos estén listos, retíralos de la parrilla y colócalos en un plato grande. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color.
7. Disfrutar: Sirve caliente y acompaña con rodajas de limón para exprimir sobre los mariscos al gusto. Esta deliciosa combinación es perfecta para una cena especial o una reunión al aire libre.
Para ayudarte a entender mejor la receta, esta imagen fue generada utilizando inteligencia artificial. Muestra una representación visual de la receta.
Shrimps scampi with linguinE pasta and garlic
By Chef Alberty
Garlicky Shrimp Scampi with Linguine
Ingredients:
- 8 ounces linguine pasta
- 1 pound large shrimp, peeled and deveined
- 4 tablespoons unsalted butter
- 4 cloves garlic, minced
- 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)
- 1/4 cup white wine (such as Pinot Grigio or Sauvignon Blanc)
- 1/4 cup fresh lemon juice
- Zest of 1 lemon
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons fresh parsley, chopped
- Lemon slices for garnish
- Grated Parmesan cheese for serving
Directions:
1. Cook the linguine pasta according to package instructions until al dente. Drain and set aside.
2. In a large skillet, melt the butter over medium heat. Add the minced garlic and red pepper flakes (if using) and cook for 1-2 minutes, or until fragrant.
3. Add the shrimp to the skillet and cook for 2-3 minutes on each side, or until pink and opaque.
4. Pour in the white wine and lemon juice, then add the lemon zest. Season with salt and pepper to taste. Cook for an additional 2-3 minutes, allowing the flavors to meld together.
5. Add the cooked linguine to the skillet and toss until evenly coated with the shrimp and sauce.
6. Remove from heat and garnish with chopped parsley and lemon slices.
7. Serve hot with grated Parmesan cheese on the side.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 25 minutes
Kcal: 340 kcal | Servings: 4 servings
Testimonials from some visitorS
Christopher Hernandez
Worcester Massachusetts
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Springfield Massachusetts
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